La scelta dei prodotti agroalimentari che serviamo nelle nostre mense è un passaggio fondamentale del nostro lavoro perché soltanto partendo da materie prime di qualità, salutari e sicure è possibile nutrire al meglio i nostri clienti. La scelta di rivolgersi verso i prodotti certificati “da agricoltura biologica” ci da la possibilità di offrire pasti che facciano due volte del bene.

Gli alimenti definiti “da agricoltura biologica”, infatti, sono prodotti nel pieno rispetto di regole che impongono rigorose tecniche di produzione che garantiscono prodotti con i residui chimici pressoché nulli ed un ridotto impatto ambientale.

Perché un prodotto venda certificato come biologico, il produttore deve far uso di sistemi naturali di lotta agli infestanti, non vengono consentiti trattamenti chimici post-raccolta dei prodotti, non sono ammessi OGM e sono dettate precise regole anche sulla tipologia di mangimi da somministrare e sugli spazi disponibili per gli animali. Anche per la fase di trasformazione dei prodotti, sono limitati gli additivi che è possibile utilizzare.

Per garanti la qualità di questi prodotti ed il rispetto di tutte le normative previste, gli agricoltori subiscono controlli specifici, svolti da Organismi certificatori autorizzati dal Ministero delle Risorse Agricole, che ne certificano i prodotti e le cui sigle sono riportate su tutte le etichette degli alimenti bio.

Il consumo di prodotti biologici oltre a beneficiare la salute, in quanto vengono sensibilmente ridotte le sostanze chimiche di sintesi ingerite, consente la sostenibilità ambientale grazie ai sistemi di coltivazione e allevamento adottati. Offrire questi prodotti ai nostri utenti ci permettere di svolgere il nostro lavoro in tutta sicurezza.